Ingredientes
- Manteca de cerdo (2 cucharadas)
- 250 gramos de asadura y bazo de cerdo
- 150 gramos de hígado de cerdo
- 1 cebolla
- 1/2 Kilogramo de pan
- Sal
Preparación
- Se rehogan en la manteca la asadura y el bazo partidos en pequeños trozos, junto con la cebolla picada, hasta que ésta se dore.
- Se incorpora el pan cortado en rajas finas y se vierte agua suficiente para los platos deseados dejando cocer el conjunto.
- Finalmente se añade el hígado asado a la parrilla y triturado, se sala y se vierte en el mismo recipiente de barro en que se ha hecho
