Ingredientes
- 100 gramos de aceite de oliva virgen
- 6 dientes de ajo a filetes
- 30 rebanadas de pan candeal del día anterior
- 250 gramos de jamón a dados
- 250 gramos de chorizo a dados
- 1 cucharada de pimentón
- 8 vasos de caldo de huesos de jamón
- 6 huevos
Preparación
- Poner en una olla el agua junto al hueso de jamón y dejar durante media hora cocer.
- Poner los ajos y el aceite en el perol de barro hasta que se doren, y luego se añade el pan, el jamón y el chorizo. Remover.
- Cuando el pan esté tostado, sin dejar de remover añdir el pimentón, con cuidado para que no se queme.
- Agregar el caldo y dejar en el fuego durante 5 minutos aproximadamente.
- Poner los huevos en el interior del perol tocando al borde. Con la temperatura bastante alta meter durante 2 minutos al horno.
- Servir caliente
