Ingredientes

• 1 kilogramo de patatas
• 150 gramos de panceta
• 1 cucharada de pimentón dulce o picante
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Aceite De Oliva
• Sal

Preparación

• Pelar las patatas, lavarlas, trocearlas, y ponerlas a cocer en agua con sal y la hoja de laurel. Pasados 20 minutos, retirarlas del fuego, y escurrirlas.
• Poner un poco de aceite en una sartén y freír los dos dientes de ajo picados.
• Retirar del fuego y añadir el pimentón, mezclar bien y volcar este sofrito sobre las patatas.
• Con el mango del mortero, majar todo dejando algunos trocitos de patata enteros.
• Poner un poco de aceite en otra sartén y freír la panceta cortada en taquitos.
• Servir las patatas con los tacos de panceta por encima, bien calientes