Ingredientes
- 1 kilogramo de patatas
- 150 gramos de panceta
- 1 cucharada de pimentón dulce o picante
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Aceite De Oliva
- Sal
Preparación
- Pelar las patatas, lavarlas, trocearlas, y ponerlas a cocer en agua con sal y la hoja de laurel. Pasados 20 minutos, retirarlas del fuego, y escurrirlas.
- Poner un poco de aceite en una sartén y freír los dos dientes de ajo picados.
- Retirar del fuego y añadir el pimentón, mezclar bien y volcar este sofrito sobre las patatas.
- Con el mango del mortero, majar todo dejando algunos trocitos de patata enteros.
- Poner un poco de aceite en otra sartén y freír la panceta cortada en taquitos.
- Servir las patatas con los tacos de panceta por encima, bien calientes